把好“从农田到餐桌”每道关

　　探索肉品品质检验合格证和动物检疫证明融合出证，严打使用禁用农(兽)药、生猪私屠滥宰等违法犯罪行为……日前，省政府办公厅印发《山东省关于进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》，聚焦农田到餐桌全链条监管中存在的薄弱环节，进一步厘清食品安全监管责任，保障人民群众“舌尖上的安全”。(10月14日《济南时报》)

　　食品从田间到餐桌，产业链条长、环节多，业态种类丰富，相关经营主体和从业人员众多增加了食品安全风险的发生概率。食品安全事件频发，引发社会广泛关注。近日印发的《山东省关于进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》，恰似一场及时雨，以系统性思维构筑起从农田到餐桌的立体防护网，用制度创新守护着百姓“舌尖上的安全”。

　　这份浸润着民生关切的监管方案，首先将目光投向孕育万物的土地。在农用地重金属污染治理中，“溯源全覆盖”“清单式管理”等举措，如同给土壤做精细“体检”。持续开展涉重金属企业和矿区排查整治，像中医“治未病”般掐灭污染苗头;针对高风险农产品，在用药高峰期加密速测频次，仿佛为农作物配备专属“健康管家”。更值一提的是承诺达标合格证的推广，让每筐蔬菜都带着“身份证明”走向市场，将诚信体系深植生产环节，悄然重塑着农产品质量安全的新生态。

　　走进现代化屠宰车间，生猪屠宰质量管理规范的实施让传统产业焕发新活力。牛羊集中屠宰的推进，既提升产业集中度，又以标准化流程锁住肉质安全;肉品品质检验合格证与动物检疫证明“二证合一”，像精简办事流程的“民生礼包”，既简化了流通环节的繁琐手续，又在源头筑牢了防疫屏障。而冷链物流的严格管控更见匠心：液态食品专车专用制度的落地，让巴氏杀菌奶等易腐食品如同置身“恒温保险箱”，监管部门“针尖大的窟窿也要堵上”的严谨，藏在每一处细节里。

　　预制菜产业的蓬勃发展，带来了全新的监管命题。山东率先布局标准体系建设，如同为新兴赛道铺设轨道，既鼓励创新又守住安全底线。在食品生产经营许可领域，“现场核查不少于2人”“3个月跟踪检查”等刚性规定，杜绝了“一证了之”的形式主义;“食安哨兵”制度的推广更显巧思，通过发动社会力量参与外卖监管，让每个消费者都成为食品安全的“移动摄像头”。这种政府主导、多元共治的模式，正在书写新时代社会治理的生动注脚。

　　数字时代的食品安全监管离不开科技赋能。“山东食链”平台的建设让农产品追溯如扫码支付般便捷，电子合格证的普及更是打通了产销两端的数据壁垒。面对网络订餐这一新兴领域，监管部门创新推出平台协同机制，“互联网+明厨亮灶”将后厨从幕后推向台前，封签配送制度为美食系上“安全带”。跨境电商零售进口食品的风险预警系统，像精密雷达般第一时间捕捉潜在威胁，多部门联动快速反应，筑起跨境食安的“防火墙”。

　　食品安全没有终点，只有连续不断的起点。7个方面、26项具体措施，从土壤修复到餐桌消毒，从田间地头到电商云端，这张全链条监管的网，织得细、力度大，值得点赞。但制度的生命力在于执行，唯有基层监管动起来，企业主体守规矩，消费者、行业协会、媒体等多元主体共同参与，才能让这张网真正兜住百姓的饮食安全，换来“舌尖上的踏实”。

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