多一些流量支持，让小份菜成为“新食尚”

　　为防止食品浪费，目前许多餐饮外卖平台都推出了“一人餐”、小份菜入口，但部分外卖商家设置的“起送价”成为消费者选购小份菜的障碍，有的商家甚至将价格较为便宜的小份菜设置为“单点不配送”商品，顾客必须额外加购正常量的普通商品方可下单。(7月8日《北京日报》)

　　随着“光盘”理念越来越深入人心，许多餐饮企业主动推出小份菜、半份菜，有的外卖平台还设置醒目的“小份菜专区”。市场监管总局统计显示，今年以来，大型餐饮外卖平台“小份餐”订单已超60亿单。小份菜的出现满足了人们“吃多少买多少”的需求，避免吃不完既浪费食物又浪费钱的情况。但是，在点单时出现的“单点小份菜不配送”与商家设置的起送价成了外卖“小份菜”推广的最大阻碍。

　　消费者选择小份菜的初衷是按需购买、避免浪费，结果因为达不到商家设定的起送标准只好硬着头皮凑单，导致最终点的商品自己不一定喜欢吃，又无法吃得完，反而造成了更大浪费。其实，商家之所以设定配送标准，并非“漫天要价”，由于平台、快递环节的参与分成，单个卖品的线上售价肯定是有门槛的，不可能没有成本考虑。那么问题来了：当双方都存在合理诉求但“诉求相悖”时，该如何破解小份菜配送难题呢?

　　从卖方角度而言，商家不妨转变思路。比如，对于仅点小份菜或不满免费配送额者，有消费者提出，可以额外收取正常的配送费，以此避免出现强制消费。还有一种“变通”方法，在消费者“凑单”时给予更多选择，可以提供更多预包装小食品，例如保质期更久的咸鸭蛋、榨菜，这些食品即便吃不完也储存方便，不至于浪费。总之，只有给予消费者更多选择空间，才能留得住顾客，才能产生二次购买、多次购买，从而达到薄利多销的效果。

　　从平台角度而言，网络餐饮平台应利用掌握技术终端和数据的自身优势，主动分析研判消费者的饮食趋势，帮助商户更好进行小份菜设置，贴近人们多样化的饮食需求。为参与“小份菜”“小份饭”供应的商户提供流量支持，还可以通过降低小份菜佣金费率，依托大数据算法合理规划派送方式等手段，既能满足消费者个人需求，又能为商家提供数据资源。

　　从管理角度而言，市场监管部门应完善相关标准，加强监管，尤其对存在诱导过度消费、强制消费行为的平台商家进行督促整改。及时查处商家借小份菜之名变相涨价，或“减量不减价”等损害消费者合法权益的不诚信经营行为。相关职能部门要靠前服务，主动指导商户优化食品分量规格、建议消费人数等信息，让消费者买得清清楚楚、吃得开开心心。

　　吃小份菜，吃的是合理消费、厉行节约的“新食尚”，相关各方应该重视合理诉求，携手行动，拿出切实可行的行动方案，让吃小份菜不再有障碍。

声明：本文仅代表作者个人观点，不代表舜网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。