“最低消费”助长餐饮浪费

　　龙年春节临近，京城年夜饭预订场面火爆，年夜饭包厢更是“一间难求”。记者近日调查发现，有的餐馆设置了最低消费标准，人均消费须达数百元才能订包厢;有的则推出各式套餐，大多不低于2000元，只有选套餐才提供包厢。(1月13日《北京日报》)

　　无论年夜饭预订场面火爆，还是年夜饭包厢“一间难求”，这都是消费回暖，经济社会向好的注脚。在业内人士看来，餐饮企业在春节期间推出年夜饭套餐，是因为假期人手少、接待量大，属于不得已而为之的行为，相比之下，可以提前备餐的套餐就成了餐饮企业的选择。也就是说，餐饮企业设置“最低消费”有其特殊性，除了逢年过节、婚宴等特殊情况，在平日里一般不会设置最低消费，也并不强制要求预订包厢的消费者必须购买指定套餐。

　　这固然不无道理，却不能不看到，餐饮场所设置“最低消费”一直被人诟病，并引发了不少消费纠纷。正因为如此，早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法(试行)》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。2021年，《北京市反食品浪费规定》提出，“餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额。而正在公开征求意见的北京市地方标准《餐饮业食物减损技术指南》同样提到了禁止设置“最低消费”的内容，要求包厢不设置最低消费，同时不强制消费指定套餐。

　　这说明，纵然是年夜饭，也不应设置“最低消费”。

　　其实，对于餐饮企业来说，应该是办法总比困难多。比如，可通过收取适当的包厢服务费来缓解成本上的压力。毕竟，使用包厢就相当于享受了包厢的服务，收取一定的费用，这对双方都很公平。当

　　然，收取包厢服务费，也应在明显位置注明收费标准，让消费者知情，避

　　免产生纠纷。

　　餐饮企业推出年夜饭套餐时，除了不应设置“最低消费”，还应根据人数多少来制定菜单，有多少人就准备多少菜品。同时，应推出更多档位的年夜饭套餐，满足小型化家庭的需求。这是消费者的期待，也能够有效避免浪费。从控制成本的角度来说，减少浪费对于餐饮企业也有益。

　　相关部门加强监管，消费者理性节约消费，不要为“最低消费”掏腰包。只有政府、企业、消费者三方形成合力，才能让年夜饭在充满“烟火气”的同时，又能最大限度地避免浪费。