配料“保密”？食品安全不该有“秘密”

　　最近，家住湖南长沙的欧女士发现，其网购的面包外包装上，营养成分和配料都没有写，用问号代替，“像开玩笑似的”。14日，商家回复记者称，这是赠送的试吃产品，不会有质量问题。(11月14日极目新闻)

　　不可否认，确实如商家所言，食品包装上没有写营养成分和配料，不等于产品有质量问题，二者不能直接画等号。但是，显而易见，食品配料既不是国家“秘密”，也不是商业机密，并不能对消费者“保密”，必须公开，这是法定义务。

　　从法律角度说，食品包装上的配料“保密”，即便是赠送的试吃产品，也没有产品质量问题，商家的这种操作在本质上仍然属于食品违法行为，需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明“成分或者配料表”等九大事项。按照《食品标识管理规定》《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718-2011)以及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)等规定，配料表中的各种配料应标示反映配料真实属性的具体名称。各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

　　再者，食品包装上的配料“保密”，严重侵犯了消费者的知情权。食品包装上配料表的主要功能就是满足消费者的知情权，方便消费者根据配料表了解食品的营养和质量。食品配料“保密”，意味着消费者无从了解食品的配料情况，知情权荡然无存。消费者权益保护法第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的主要成分等有关情况。

　　因此，无论这款食品本身的质量是否存在问题，针对商家玩起配料“保密”的操作，市场监管部门都应当尽快介入，依法处理，责令改正，并可处以罚款的处罚。

　　事实上，“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到消费者的切身利益，也是每一个人应该享有的最基本的权利。这决定了在食品安全上，不该也不容有任何“秘密”，这是保障消费者知情权的基础，也是每一个食品行业从业者必须恪守的最基本的道德底线。

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