以价格透明压缩餐饮“消费刺客”的空间

　　近日，“原来吃饭是不用给餐位费的”成为社交平台热议话题，消费者分享自己成功拒绝餐位费的经历引起网友对餐饮不合理收费项目的大讨论。那么，哪些收费项目是餐饮界的“消费刺客”?消费者应该如何拒绝呢?中国消费者协会律师团律师芦云接受了央视网记者采访。(7月27日央视网)

　　客观而言，餐饮服务有关的“茶位费”“餐具费”“开瓶费”等收费由来已久，被诟病多年却依然普遍存在，毫无疑问并不能简单归结于乱收费，乃至咎因于霸王条款，毕竟餐饮市场是充分竞争的市场，消费者有充分“用脚投票”的选择权，很难说都是“霸王费”。

　　同时，餐饮行业并非简单地卖菜卖酒、提供产品，在行业的中高端提供的还有环境、品质与服务，定位不一样，投入也不一样，经营的方式自然也有差别。诸如开瓶费，如果大排档也收，那生意肯定门可罗雀。相反，一些档次较高的酒店，不允许“自带酒水”，许多消费者一边诟病，却为何又会趋之若鹜呢?而在一些特定的比较高端的场所，允许“自带酒水”，场所也提供了价格不菲的酒杯器皿及相关服务，付出了更多的成本，收取一定费用也是合情合理的，这与带食材加工需要付费是一个道理。

　　同理的，还有餐位费，它或许是包间费的变种，餐厅的包间有专人进行服务，而且受制于就餐规模的影响，利用率、流转率则相对偏低，如果场所有不同档次餐饮环境配置，则很难从同一标准菜品价格中获得匹配的补偿，而餐位费则会成为收费调节工具，其中不乏一定的合理性。此外，像“餐具费”，如果餐具并不是由餐厅提供，而是由第三方如专业的餐具清洗消毒公司提供，由消费者使用时买单，也还说得过去，关键是规则统一。

　　总之，餐饮服务收费并不能涉收就疑乱，都当成所谓的“消费刺客”。餐饮行业服务价格，总体还是属于市场定价的范围，服务价格在自主竞争的正常区间，可以由消费关系能动调节。当然，对于餐饮服务收费也得精细管理，如，对于一些收费名目作出准确的厘清，明确餐饮场所可以收取，鼓励场所不收取;对于一些收费如开瓶费则提出收取条件与收费区间限制。

　　与此同时，对于餐饮服务收费管理，关键还是强化商家价格行为的公开透明，包括菜品定价在内的所有服务收费项目，都必须以看得见的方式公示，保证消费者充分的知情权与选择权，将收费执行在明处，把争议处置于前端。

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