“土坑酸菜”冒充“老坛酸菜”敲响多少警钟
2022-03-17 11:19:42
作者:冯海宁
消费者经常食用的老坛酸菜包,号称是泡在坛子里用传统工艺发酵制作的。在3月15日晚央视“3·15”晚会报道中,湖南插旗菜业有限公司等企业,为多家知名企业代加工的酸菜制品,则是从外面收购来的“土坑酸菜”,存在诸多食品安全问题。晚会曝光后,康师傅、统一回应称,已采取“封存”举措。(3月16日《北京青年报》)
民以食为天,食以安为先,食品安全深受大家重视。然而,我们常吃的“老坛酸菜”,从其生产过程来看,毫无安全可言。这既暴露出土坑腌制酸菜的散户对食品安全毫无敬畏意识,更反映出一些酸菜加工企业对“舌尖安全”毫不在意,某些知名企业对供应商缺乏监督和管理,当然还暴露出监管缺位。
这个案例无疑又给我们敲响了警钟。其一,层层失守。按说,酸菜加工企业应该对散户提出明确要求,监督腌制过程,收购酸菜严格把关,但没有做到。按说,康师傅等企业选择酸菜供应商前应该深入调查合作对象,合作中严格监督酸菜加工过程,收货时严把酸菜质量关,也未做到。而且相关监管者也成了“睁眼瞎”。
其二,双重标准。虽然加工企业也有自己的标准化腌制池,但腌制的酸菜用于出口,而供应国内市场的是“土坑酸菜”。可见,在酸菜质量、安全方面,出口与内销实行的是双重标准。而造成该产品“双标”的一个重要原因是处罚“双标”。据加工企业负责人透露,酸菜有杂质在国内顶多处罚一两千元,但出口食品被投诉至少罚款10万元。
其三,有法不依。我国保障食品安全的法律与标准越来越完善,但相关企业却不执行。比如,我国《食品安全法》规定,食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验。但插旗菜业并不检测卫生指标。另一家企业加工的酸菜,防腐剂超标2至10倍也是明知故犯。
另外,相关企业对酸菜包产品不能“一封了之”。封存酸菜包,只是防止问题食品流向市场损害消费者健康,但已经销售出去的酸菜包如何处置,却没有表明态度。相关酸菜包一旦检测出质量安全问题,应该依据我国《食品召回管理办法》召回待售和已售的酸菜产品,对受影响的消费者拿出赔偿方案。
相关立法及执法环节,也要从这个案例汲取教训,对内销食品的处罚标准,应该向出口食品看齐,应当向最严处罚标准看齐。对于食品领域有法不依的现象,必须加强执法监督检查。
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