黎青 作
猪肉涨价，牛肉也涨了不少，但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了。近几日，10元左右可以买到一升鲜奶，一些鲜奶的促销价格最低时则几乎与瓶装纯净水持平。(9月2日中国新闻网)。
本来，牛奶作为相对高级一些的营养饮品，价格应该保持相对稳定，既要让人们喝得起，又不能像时令蔬菜一样“论堆卖”，这是基本的市场规律。即便现在鲜奶产量越来越高了，并且由过去的“小众品”成为了“大众品”，但是鲜牛奶的价格似乎也不应该沦落为水的价格。
鲜奶价格为何会一路走低?是产能过剩，导致库存严重积压，不得已“挥泪大甩卖”?还是消费者不愿意喝鲜奶了，由此造成商场超市里的鲜奶卖不出去?此外，如此低廉的鲜奶价格，人们还敢买敢喝吗?笔者最近到超市采购，发现一些牛奶品牌在搞促销活动，价格确实很诱人，但是买者寥寥。想必原因就在于，鲜奶打价格战，主要还是因为保质期的问题，大量奶品上市却“卖不动”，眼看着保质期要过了，只能打折促销。
其实，奶企这种靠打折甩卖的营销思维早就过时了。现在的消费者宁愿多花钱“尝口鲜”，也不会图便宜买一大堆营养价值降低的东西。鲜奶不同于其他耐用消费品，保鲜是重要的一环。作为鲜奶类食品，有时越是打折促销，越是令人“望而却步”。因为谁也不愿意买这种“剩”下的、营养价值已经降低的东西。
这就是消费者的现实观念转变。那种还以为消费者“见便宜货就抢”的营销思维，显然也属于一种“误判”。
实际上，纵观国人的牛奶每日摄入量，从全球范围来看并不高，但是为何众多家庭宁可每天早上喝粥、喝豆浆也不愿意喝牛奶?鲜奶没能进入正餐特别是早餐的供应，这个问题，需要引起奶企的注意。
所以，奶企大打价格战并不是好的出路。还是要研究市场、分析消费者的消费心理和消费意愿，才能把握住鲜奶的生产和销售方向。优质的奶，谁都愿意喝，好不好，尝一口就知道。面对陷入“水比奶贵”的困局，奶企该从何处下手，看来亟待在思维和决策上有新的突破。（舜网-济南日报）
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