巨头“围堵”，本土超市如何接招？

　　5月山姆济青双店同开的刷屏记忆还没淡去，山东零售业的下半场已经打得热火朝天。据媒体报道，7月24日，京东七鲜超市杀入济南，不到半个月连开七家卫星小店;盒马不甘示弱，济南第11店正式敲定进驻领秀城贵和购物中心，枣庄首店也安排上了;永辉新店签约济南银丰茂……近段时间以来，外来商超品牌加快布局山东。

　　面对“狼群”，本土商超活得还好吗?中国连锁经营协会的最新榜单给出了不容乐观的答案：山东入围百强榜的12家企业中，仅1家实现了销售规模与门店数量的双增长。这像极了自然界的生存法则——适者生存，不适者淘汰。然而，在这场看似不对等的较量中，德百、利客来、家家悦们并没有坐以待毙，它们正在把最不起眼的“烟火气”，锻造成抵御强敌的铠甲。

　　外来商超擅长的是“标准”与“效率”：山姆靠大包装、严选货品压低采购成本，用自有品牌筑起差异化壁垒;美团闪购、京东到家则主打30分钟送达，精准适配年轻白领的生活节奏。这些打法简洁高效，却唯独缺了点“人气”。而这恰恰是本土商超的机会。在不少本土门店，现切水果台前总是围满了人，刚出炉的烤鸭油光锃亮，钵钵鸡的红油香气直钻鼻孔。这种“看得见、尝得到”的体验，是隔着屏幕点击“加入购物车”无法替代的。正如本土从业者所言，青岛的蛤蜊、济南的把子肉、潍坊的萝卜，这些刻在山东人DNA里的味觉记忆，岂是靠统一采购的外来品牌能轻易复制的?

　　如果说“烟火气”是面子，那么深耕供应链、打造自有品牌就是里子。家家悦2025年自有品牌销售额达26亿元，占比超过15%;银座孵化出“InZone”“银座优鲜”等品牌矩阵。这不仅是利润的护城河，更是差异化的杀手锏。家门口的老字号超市若能买到正宗的胶东花饽饽或鲁味酱菜，外来巨头的进口饼干和网红蛋糕可能就不那么香了。

　　还有更聪明的本土玩家已经玩起了“精准定位”。有本土商超在核心商圈试水“一店一策”：一家专攻年轻人，一家服务老街坊。亦有企业按地段配货：写字楼周边侧重“一人食”，居民区则主打“家庭装”。这种“千店千面”的策略，精准踩中了不同客群的消费需求。说到底，门店怎么调、货架怎么摆，都不是目的，真正分高下的，是懂不懂自己门前那拨人。

　　省商务厅出台推动零售业创新发展相关政策，为这场转型添了一把火;而外来巨头这条“鲇鱼”，倒逼本土商超从“躺平”变“奔跑”，从“大而全”转向“精而准”。但外因终归是外因，零售的本质还是“人”。山姆们有资本和技术的优势，本土商超则有地缘和人情的底牌。未来的赢家，或许依然会“卷”价格，但真正的胜算，往往在于能否最懂街坊胃口、最接地气。把“烟火气”烧旺，把“基本功”打牢，山东本土商超不仅能活下来，还能在“与狼共舞”中站稳脚跟、赢得未来。（舜网-济南日报）

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