刨猪宴不能“刨”掉食品安全

　　近期，重庆合川女孩“呆呆”(网名)带火了“刨猪宴”，引发全国多地争相效仿，演变成了一场“流量盛宴”。然而，以“刨猪宴”为关键词的“杀年猪”活动正在全国多地迎来降温。(1月19日《中国经营报》)

　　刨猪宴的火爆，源于人们对传统年俗的怀念与追求。在快节奏生活中，刨猪宴承载着浓浓的乡情与年味，让人们在杀年猪、吃杀猪饭的过程中寻回往昔温暖。这种情感共鸣，使得刨猪宴迅速在网络上走红，吸引了众多人参与和效仿。然而，当流量席卷而来，一些问题也随之浮现。部分活动主办方只看到了流量的诱惑，却忽视了食品安全这一根本底线。

　　食品安全，关乎每个人的身体健康和生命安全，是任何活动不可逾越的红线。在刨猪宴这类农村聚餐中，由于场地条件有限、人员操作不规范、食品原料采购把关不严等因素，食品安全隐患重重。比如，聚餐场所卫生状况可能不佳，容易滋生细菌;食品制作过程中，生熟交叉污染的风险较高;餐饮具清洗消毒不到位，可能导致病菌传播。这些问题一旦引发食品安全事故，不仅危害参与者健康，也会冲击民俗文化的传承与地方社会秩序。

　　多地要求农村聚餐报备，正是对食品安全隐患的必要回应。以黄冈市市场监督管理局发布的提示为例，从聚餐报备申请、场所卫生、人员健康，到食品原料采购贮存、制作过程规范、餐饮具清洗消毒，再到集体聚餐的留样要求，每一个环节都有详细规定。这些规定看似繁琐，却是保障食品安全的必要措施。报备能让监管部门提前介入、提供指导，从源头降低风险;留样则为事后溯源与明确责任提供依据，保护消费者权益。

　　部分博主宣布取消刨猪宴，也为行业敲响警钟。线上流量远超线下承载能力，反映出组织者在规划和管理方面的不足;未经报备审批、缺乏食品安全与应急保障措施，更是对参与者安全的不负责任。这些问题的存在，不仅让刨猪宴失去了原本的意义，也损害了民俗活动的形象和声誉。

　　要让刨猪宴等民俗活动持续健康发展，就必须在传承中华优秀传统文化的同时，牢牢守住食品安全底线。活动组织者要增强食品安全意识，严格按照规定进行报备和操作，确保每一个环节都符合食品安全标准。监管部门要加强监督检查，加大对违规行为的处罚力度，形成有效的震慑。同时，消费者也要提高自我保护意识，选择正规、安全的聚餐场所，积极参与食品安全监督。

　　刨猪宴不能“刨”掉食品安全。只有在保障食品安全的前提下，刨猪宴才能真正成为人们欢度新春、传承文化的温馨载体，让传统年俗在新时代焕发新的生机与活力。

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