“拍黄瓜”不立案值得肯定，但也应有彻底的解决方案

　　近日，湖南邵阳绥宁县的曾哥烧烤店被投诉“违规出售拍黄瓜”。绥宁县市场监督管理局回应，该店存在违法销售自制凉菜的行为，已责令整改，经营者积极配合，未造成危害后果，决定对该投诉举报事项不予立案。

　　“拍黄瓜”引发的争议已不止一次。鉴于此，相关规定已经作出调整。去年6月，市场监管总局修订发布《食品经营许可和备案管理办法》，今年4月修订发布《食品经营许可审查通则》，对“拍黄瓜”、泡茶等简单食品制售行为，作出在保证食品安全的前提下，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容的简化许可规定，不再要求设置专间，设置专用操作区即可。

　　这个新规相当于是降低了“拍黄瓜”的要求，是一种对小商贩的松绑。当然，“设置专用操作区”对于很多店面较小甚至是流动的商贩来说，依然不是一个轻松的要求。可以想象的是，本来就是路边摊饮食，却还要有一个“拍黄瓜”的“专用区”，这其实是一笔成本。而且新规仍未涉及诸如“拍黄瓜”之类是否需要专门许可等重要问题，也就是说“拍黄瓜”还是要专门办证。

　　那么对于“黄瓜难题”相关部门也应当想出一些彻底的解决方案了，在综合评估这道家常菜制作难度、潜在风险的基础上，将其合理分类，而不是成为悬在商家头上的“达摩克利斯之剑”。正如有学者建议的，诸如冷食类食品制售许可类别，能不能只针对以冷食类食品制售为专门或主要业务的餐饮企业，从而将餐饮店出售“拍黄瓜”排除在许可范围之外，避免因此被高额处罚乃至被“疯狂索赔”?这些意见非常值得听取。(光明网)

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