“食面埋伏”

　　黎青/绘

　　针对“杭州鲍师傅湖滨店展示柜前一只老鼠乱窜”冲上微博热搜一事，11月8日烘焙品牌鲍师傅糕点(下称“鲍师傅”)发布情况称，11月7日杭州湖滨店的柜台玻璃夹层处出现了异物入侵事件，该事件对门店的食品安全造成了威胁，对消费者的心理造成了伤害，鲍师傅就此致歉。

　　对此，杭州上城区通过官方微博“上城发布”针对此事发布了情况通报，表示在获悉相关信息后，执法人员立即前往涉事糕点门店进行现场调查，并约谈该店负责人。目前该店已停业整顿，店内所有食品均已销毁，并在店内开展全面消杀工作。

　　2017年，鲍师傅原创的经典产品“肉松小贝”一夜之间成为“现象级爆款”，带动品牌迅速蹿红。在高光时刻，全国各地的“山寨鲍师傅”甚至超过2000家。

　　不过，在“肉松小贝”之后，鲍师傅尚未打造出下一个“现象级爆款”，而近两年来，墨茉点心局、虎头局渣打饼等新秀品牌也纷纷打着“国潮”的旗号逐渐崛起。面对竞争日趋激烈的新中式烘焙赛道，守好食品安全底线与创新研发同样至关重要。(11月9日北京日报客户端)

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