校园食品安全问题，岂容“边犯边改”

　　□赵晓昕

　　近日，河南省封丘县“30余名师生餐后集体呕吐腹泻”“校长痛哭称换不动送餐公司”经媒体曝光后引发舆论热议。

　　“民以食为天，食以安为先”，而保障学生“舌尖”安全，校园食品安全问题更容不得半点马虎。给学校送餐的餐饮行业，更是要把保证质量和安全当作最起码的底线。“营养餐”本是一件让学生享受到国家政策、保障学生身体健康成长的好事，但这份善意一旦被利益所污染，就像“营养餐”被细菌污染一样埋下隐患，轻则“上吐下泻”，重则酿成大祸。

　　前几日，面对家长“一下吃倒一大片”的质疑和媒体的镜头，戚城中学王校长也深感无奈，甚至当着记者掩面痛哭。校长“痛哭”虽然令人心酸，也由此推动了调查和舆论热议，但未能守住学生安全底线、落实第一安全责任人的职责，应急举措明显失当，其仍然难辞其咎。

　　食品企业逐利、学校管理失职、部门监管缺位……营养餐进校园的任何环节“掉链子”，都会带来风险。眼下，涉事公司停止配餐业务只是追索真相、追问此事的起点，为了织密校园安全、食品安全的守护网，我们还有一系列问号亟待拉直。

　　首先是溯源。最该追问也是最初的追问，食物的问题出在哪儿?

　　据悉，涉事公司大米和面条菌群超标，调查机关也已启动对当餐使用的冷冻肉片的溯源。加工烹调不当、运输贮存条件不当、食物原材料本身存在问题等，都会导致食源性疾病的发生。加工制作、清洗消毒、检验留样……每一个细节都不容出现纰漏，只有找出问题的具体环节，才能够有效地举一反三，也能对其他学校及配餐公司起到相应的警示作用。

　　其次是溯责。最终追问也是最重的追问，招投标过程有无“暗箱操作”?

　　据媒体报道，事发之后第二天，涉事配餐公司才取得食品经营许可证，此前未获批许可证期间，已经开始配餐。按照《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十五条，学校应选择“取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位”，但教育部门通过招标程序，跟涉事配餐企业签订了配餐协议，学校似乎别无选择。

　　由各地教育行政主管部门主管学校餐饮工作，实行政府计划采购，本意是重视学生的营养健康，为学生挑选营养丰富、安全卫生的食堂。但通过正规的招标渠道，却招到未获得营业执照、无食品经营许可证、厨师无厨师证的“三无”公司，我们难免要追问：涉事配餐公司“中标”背后，相关招标流程是否合规?过程是否存在舞弊?教育部门以何为依据进行资质审查与挑选?

　　据新华社报道，29日，封丘县市场监管局副局长闫文峰表示，“涉事公司边供餐、边整改、边办证，这合情但不合法”。在未取得食品经营许可证的情况下，涉事配餐公司擅自从事食品生产并向学校提供配餐服务，已经违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，应当接受应有的行政处罚。无证竟可以进入招标流程，并成功中标，这实际既不合法也不合情。

　　小莉哭了，安阳“火了”;校长哭了，封丘的食堂又被送上了热搜。但问题的曝光和解决，不能始终依赖谁的眼泪，事后的高度重视和追责，更不如事前强化检查督导，防患于未然。守住校园食品的安全防线，应当绷紧每一根弦，无论出于何种考量，都容不得“知法犯法”，更容不得以“合情”为借口，为“边犯边改”开脱。

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