外卖“在线”，监管更需“在线”

　　日前，浙江省市场监管局推出“浙江外卖在线”数字平台，在全国率先实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手的全链条闭环管理。(10月11日《深圳特区报》)

　　近年来，我国外卖产业蓬勃发展，体量陡增。据统计，目前我国网上外卖用户超5亿人，外卖送餐骑手约800万人。食品安全无小事，外卖平台已经成为大家饮食非常重要的方式，外卖中的食品安全问题不容小觑。

　　早在2017年，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》就明确规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。同时，也出台了“五个明确”进一步加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全。

　　为保障外卖食品安全，浙江首推“外卖在线”系统，外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台，通过“明厨亮灶”直播，消费者可以看到商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程一目了然。这无疑会倒逼网络餐饮的经营者加强内部管理，从而打通了从商家食材进货到消费者食用的“监管链条”，也会促进监督效能再提升。

　　首先，要加大对外卖商家的监管和惩处力度。一旦发现黑外卖或不符合卫生条件的外卖商家，坚决整改、取缔，并下架其在网络上的商铺，推行外卖行业的“一票否决”制度。其次，要明确第三方订餐平台的主体责任。第三方订餐平台负有对入网餐饮单位的审查权，必须严格履行好第一道准入把关的审查义务。监管部门在必要时可与平台开展联合执法检查。其三，要推动监管技术的开发与应用。监管部门建立网络订餐数据分析监管系统，对网络订餐数据实时抓取、分析，有效推动监管精确性和靶向性。

　　还有一点很重要，那就是还需加强对送餐外卖小哥的诚信教育和职业道德教育，防止外卖食品在运输途中“被偷食”“被加料”等情况的发生，从而确保外卖食品在每个环节都有安全保障。相关监管部门只有时时刻刻做到“监管在线”，再辅以“外卖在线”，才能促进外卖餐饮行业的健康有序发展，守护好消费者舌尖上的安全。

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