食品“色彩营销”实为舍本求末

　
　黎青 作
 

　　色彩营销以产品的新颖化、差异化为特征，通过色彩实现产品的价值溢出，符合营销规律。消费者大都有猎奇尝鲜心理，大都难以抵御“美色食品”的第一印象诱惑。色彩营销能给消费者带来一些心理暗示，比如，炎炎夏日，蓝色、绿色饮品被认为更具凉爽口感，更适宜消暑祛热，也更受欢迎。规范、合理的色彩营销能给消费者提供更多消费选择，带来更好的消费体验。

　　但色彩营销必须遵循市场法则，恪守法律底线。色彩是食品的外在，食品的核心内容是口感、质量和安全。色彩营销只有在食品核心内容的“统领”下，与食品核心内容合法合理“兼容”，才能为食品“添彩”，才能提升食品的附加值。否则，色彩营销很可能是昙花一现，甚至涉嫌违法营销。

　　有的企业过度追求色彩效应，制造色彩噱头，盲目地为食品穿上华丽的外衣，却没有创新匹配与色彩搭配的口味，没有让消费者感受到与普通食品的差别。一些食品的色彩营销理念与口味南辕北辙，让消费者产生了很强的违和感。更严重的是，一些企业为了美化食品的颜值，超标使用色素添加剂，或者使用违禁添加物质。这样的色彩营销践踏了法律底线，给消费者带来了健康安全隐患，侵犯了消费者权益。

　　色彩营销不能剑走偏锋、发力过猛，不能只重表不重里，不能舍本求末。色彩营销的效果和生命力在于食品的内在品质，企业在打色彩牌的同时，必须同时打好口味牌、价格牌、质量安全牌以及售后牌。监管部门也应对色彩营销加强关注监督，依法严格查处违法违规添加行为，把不安全的炫彩食品逐出市场，为消费者营造安全、放心的消费环境。消费者也应增强消费理性，不做食品“颜值控”，尽量少选择那些合成色素添加量高的食品。

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