成立螺蛳粉学院，特色产业与文化传承齐头并进

　　近日，全国首家螺蛳粉产业学院揭牌引发广泛关注。昨天，记者从广西柳州职业技术学院(以下简称柳职)处了解到，该院柳州螺蛳粉产业学院揭牌后，将开设设备维修与管理、食品检测技术、广告设计与制作等七个专业。

　　近年来，得益于供给侧改革和网络推广，螺蛳粉畅销海内外，2019年全产业链产值超过130亿元。在疫情期间，螺蛳粉更是“大火”了一把，在电商平台上出现一包难求的现象，下单后需等待近一个月才发货。在这个重要的时间点上，柳州成立全国首家螺蛳粉产业学院的举措，是牢牢抓住机会、促特色产业发展与文化传承齐头并进的表现。

　　据相关数据显示，仅今年1至4月，螺蛳粉出口额达31.1美元，柳州螺蛳粉协会会长预计，2020年的螺蛳粉产值会突破100亿元。当产业发展得越来越庞大时，就需要更多的人才来支撑。普通工人容易招聘上岗，但高层的研发、管理和营销员工的缺口却很大，这就导致了生产供应跟不上、产品质量和口味参差不齐、消费者反馈好坏不一等问题。螺蛳粉产业学院的目标是培养生产、检测、广告和电商等多个方向的专业人才，直接进入相关企业、工厂参与工作，它的成立无疑是一场“及时雨”，为柳州特色产业的深度发展提供了强有力的根基支撑。

　　有历史资料记载，在唐朝时螺蛳粉就已经在柳州出现，2008年“螺蛳粉手工制作工艺”入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。螺丝粉有着深厚的文化内涵，已成为柳州的一张名片。螺蛳粉产业学院是一个载体，在未来向产业输送一批又一批复合应用型人才，而他们则会用新一代人的新技术、新创意将螺蛳粉产业做大做强。不仅将地道口味代代相传，更让螺蛳粉文化不断传承，将柳州人爽朗乐观的生活态度传播到五湖四海。在未来，螺蛳粉这张网红名片也许还会拉动柳州旅游行业的发展。

　　在过去，螺蛳粉在柳州主要在路边摊和实体门店售卖，全国约有1.8万家。但随着电商平台的兴起，网上店铺现已有1.3万家，并会继续增加。这样就意味着，网售在不久后会超越实体销售，螺蛳粉的风味和文化将随着物流进入千家万户。在这样的大背景下，柳州必须做好螺蛳粉行业经济文化两手抓的准备，唯有如此，才能让特色产业长远的发展下去，进而增强柳州整体的影响力。

　　成立螺蛳粉产业学院，是柳州迈开特色产业与文化传承齐头并进工作的第一步。面对如此火爆的销售市场，螺蛳粉行业未来可期，大有发展的空间。奠定好专业人才板块这一基础，上层经济才会越发雄厚。

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